– Porter à ébullition l’eau et le sucre.

– Genre la vanille en deux et gratter la pulpe.

– Couper finement le gingembre.

– Ecraser les grains de poivre, les clous de girofle, les bâtons de cannelle et la cardamome.

– Ajouter tout le reste des ingrédients sauf le thé.

– Cuire 10 minutes à feu doux.

– Eteindre, ajouter le thé et laisser infuser 10 minutes.

– Filtrer en verser dans une bouteille.

– Utiliser comme un sirop.

– Ne pas hésiter à faire infuser le mélange plusieurs fois car les épices ont encore beaucoup d’arômes à donner.