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Caviar d’aubergine

Tess nous emmène dans les fonds marins avec cette recette encore sortie tout droit de son livret de recettes personnel, bon appétit à tous.

Pour 6 personnes.

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Temps :

30 minutes

Ingrédients:

– 6 belles aubergines
– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive
– Persil

Préparation:

– Graisser les aubergines à l’huile d’olive et les déposer sur une plaque.
– Cuire environ 40 minutes à 220°, les retourner de temps en temps.
– A la sortie du four, les placer dans des sacs type congélation et laisser refroidir.
– Peler les aubergines et l’ail (sans germe)
– Mixer le tout .
– Assaisonner tout en sachant que les goûts vont infuser durant la nuit.
– Réserver au frais une nuit.
– Servir avec des toasts grillés

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