Rapide et délicieux, ce met va égayer vos apéros !

15 minutes de préparation

Minimum 1 heure au frais

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 400g Carottes
• 20g Raifort
• 1 Bouquet de ciboulette et de persil
• 300g Mayonnaise de soja
• Sel et poivre

• Peler les carottes si elles ne sont pas bio et les taper finement (les finir quelque peu au mixer pour obtenir une texture un peu plus lisse).
• Laver les herbes, les hacher et les ajouter.
• Incorporer La mayonnaise de soja et assaisonner.
• Ne pas hésiter à ajouter toutes les épices et herbes qui vous font plaisir, soyez créatifs 😉
• Placer minimum 1h au frais.

Mayonnaise de soja

Ingrédients :

• 3cs Vinaigre de cidre
• 2cs Moutarde douce
• 200g Lait de soja
• 280g Huile de colza
• Sel et poivre

• Verser dans un saladier la moutarde, le vinaigre, le sel et poivre et le lait de soja, mixer le tout pendant 1 minute.
• Tout en continuant à mixer, verser l’huile en filet jusqu’à ce que la mayonnaise prenne la consistance voulue.
• Pour une mayonnaise plus épaisse, rajouter de l’huile.
• Rectifier l’assaisonnement.